Saftiger Kirschkuchen und glutenfreies Brot.

IMG_20200426_142550_resized_20200426_052241664-00_20200426-160707_1 Kirschkuchen

Saftiger Kirschkuchen vom Blech

Fülle:
700g frische oder tiefgefrorene entkernte Kirschen oder zwei große Gläser Kirschen
400ml Wasser oder Saft von Kirschen
50g Stärke
100g Kokosblütenzucker (ev. Rohrohrzucker)

Teig:
400g glutenfreies Mehl
1P. Weinsteinbackpulver
150g weiche Butter
1P. Vanillezucker
100g Honig
2 Eier g. M
4 EL. Milch (ev. Hafermilch)

Belag:
100g gehobelte Mandelblättchen
1 Eigelb
1EL Milch (Hafermilch)

200ml Wasser oder Saft mit Stärke vermengen, restliches Wasser mit Kirschen aufkochen, Stärke dazugeben kochen lassen bis alles eingedickt ist. Von der Feuerstelle nehmen und abkühlen lassen.
Butter mit Honig und Vanillezucker flaumig rühren, nach und nach Eier dazu geben. Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren, bis der Teig ein Klumpen ist. Kugel formen. Die Hälfte des Teiges zwischen zwei Blatt Backpapier auf die Größe des Backblechs ausrollen. Kirschfüllung gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Rest vom Teig ebenfalls ausrollen und vorsichtig auf die Kirschen legen. Eidotter mit Milch vermengen und damit den Teig bepinseln. Mandelblättchen darüberstreuen und im Backrohr bei ca. 170 Grad ca. 30 min backen.
Lauwarm schmeckt er am „Besten“

Brot ohne Mehl

  • 250 g gemahlener goldene Leinsamen
  • 250ml Wasser
  • 0,5 Tl. Salz
  • 1 Tl. Backpulver
  • 1 Tl.
  • Brotgewürz ev. Muskat

Leinsamenmehl, Backpulver, Salz, Brotgewürz vermischen, Wasser   dazugeben und mixen bis eine Kugel zu formen geht. Den Teig in eine Kastenform geben, mit Wasser bestreichen und mit Sesam oder Sonnenblumenkerne bestreuen.  Zudecken und kurz rasten lassen.In das vorgewärmte Backrohr bei 180° ca. 60 min. backen. Danach auf einen Rost zum Auskühlen stürzen. Das Brot ist Gluten frei, weich und saftig. Es enthält wenig Kohlenhydrate und ist sättigend.                                                                                         

 

                                                                                                            

 

                                                                               

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Samstag, 24. Oktober 2020

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